Make-Eat Ностальгия по советскому прошлому находит отражение во многих сферах нашей жизни.
Но самый тёплый и вкусный способ вернуться в ту эпоху — это приготовить настоящие домашние котлеты, как в 70-х. Простые, сытные и душевные, они были любимым блюдом в каждой семье — будь то на кухне хрущёвки, в заводской столовой или на праздничном столе в честь очередного выпуска «Времени». Этот рецепт — не просто список ингредиентов, а кусочек истории, аромат которой до сих пор вызывает улыбку.
Количество порций 4
Ингредиенты
Куриное филе 300 г
Нежирная свинина 700 г
Репчатый лук 1 средняя луковица
Свежая петрушка 20 г
Свежий укроп 10 г
Сливки 20% жирности 50 мл
Яйцо 1 шт.
Белый хлеб 2 ломтика
Молоко 100 мл (для замачивания хлеба)
Соль 1,5 чайной ложки
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Растительное масло для жарки 3 столовые ложки
Приготовление
1. Куриное филе и свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками. Прокрутите мясо через мясорубку три раза для получения однородного фарша.
2. Замочите ломтики белого хлеба в тёплом молоке на 5–7 минут, затем слегка отожмите.
3. Мелко нарежьте лук и зелень.
4. Смешайте фарш, замоченный хлеб, лук, зелень, сливки, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками пять минут до однородной массы.
5. Смоченными в холодной воде руками сформируйте овальные котлеты толщиной 1,5 см и весом около 100 г. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
6. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Переложите котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут.
8. Подавайте горячими с картофельным пюре или свежими овощами, украсив зеленью.
