Make-Eat Ароматный, наваристый и насыщенный вкусом – этот борщ на свиных рёбрышках покорит вас с первой ложки!
Благодаря медленному томлению мяса, бульон получается особенно глубоким и насыщенным, а сочетание свеклы, капусты и специй придаёт блюду тот самый традиционный вкус, который знаком каждому с детства. Готовьте с любовью, и ваш борщ станет настоящим кулинарным шедевром!
Количество порций 8
Ингредиенты
Свиные рёбрышки 600–700 г
Растительное масло 3 ст. ложки
Вода 3 500 мл
Картошка 4–5 штук
Свёкла 1–2 штуки
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Капуста ¼ кочана
Томатная паста 3 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Лаврушка 2 листа
Зелень по вкусу
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Рёбрышки за несколько минут обжарьте в сковороде с ложкой масла.
2․ Переложите в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 1 час. В процессе убирайте пену с поверхности.
3․ Картошку нарежьте небольшими кусочками. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Капусту нашинкуйте.
4․ В сковороде разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте лук. Засыпьте морковь со свёклой, добавьте несколько ложек бульона из кастрюли и готовьте всё вместе под крышкой 10–15 минут.
5․ Размешайте зажарку с томатной пастой, слегка посолите, поперчите, всыпьте немного сахара. Оставьте на огне ещё на несколько минут.
6․ В кастрюлю с мясом опустите картошку с капустой. Добавьте соль, перец и лаврушку и варите 15–20 минут. Выложите зажарку и готовьте ещё 10 минут.
7․ Готовый борщ снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
