Make-Eat Есть блюда, в которых нет ни моды, ни суеты — только уют и честный вкус, проверенный временем.
Хрустящие фаршированные блины с шампиньонами и луком — как раз из таких: тонкие румяные рулетики, сочная грибная начинка и та самая золотистая корочка, которая появляется после яйца и хлебных крошек. Они шкворчат на сковороде, наполняя кухню ароматом, от которого сложно дождаться подачи — потому что это не просто еда, а маленький праздник по-домашнему.
Количество порций 5
Ингредиенты
Блины 5 штук
Средний репчатый лук 1 штука
Шампиньоны 300 г
Растительное масло 4 ст. ложки
Сушёный тимьян ½ ч. ложки
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 1 штука
Хлебные крошки 1 горсть
Сметана по вкусу
Свежий укроп по вкусу
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Нарежьте лук и шампиньоны, бросьте на сковороду с 2 столовыми ложками масла и жарьте на среднем огне. Через 5 минут добавьте тимьян, мелко нарезанный чеснок, соль и перец и подержите на огне ещё минут 5.
2․ Чтобы во время обжарки блины не развалились, их нужно правильно сворачивать: положите начинку в центр блина, оставляя примерно 3–4 см с краёв.
3․ Подверните края так, чтобы закрыть начинку. Сверните в плотный рулет.
4․ Каждый рулет окуните в яйцо, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте хлебной крошкой. Отложите блинчики, пока разогревается масло. Панировка успеет хорошо прилипнуть и не будет слетать и гореть при обжарке.
5․ Обжаривайте рулетики со всех сторон, сперва дав им схватиться на швах. Готовые крокеты станут золотистыми. Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью.
