Быстрая маринованная капуста с морковью и болгарским перцем

Быстрая маринованная капуста с морковью и болгарским перцем — это яркий, хрустящий и ароматный салат, который готовится без лишних хлопот.

Он прекрасно подойдёт к мясным блюдам, гарнирам или просто как витаминная закуска. Уже через несколько часов маринования капуста приобретает пикантный вкус, а в холодильнике такая заготовка сохраняет свежесть и аппетитный хруст неделями.

Количество порций 10

Ингредиенты

Белокочанная капуста 1 кг

Сахар 3 ст. ложки

Соль 2 ч. ложки

Болгарский перец 1 штука

Морковь 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Вода 130 мл

Растительное масло 80 мл

Уксус 9%-й 40 мл

Лаврушка 1–2 штуки

Приготовление

1․ Нашинкуйте капусту, сложите в большую миску. Посыпьте сахаром и солью и хорошенько помните руками.

2․ Тонко нарежьте болгарский перец. Натрите морковь. Чеснок пропустите через пресс.

3․ Добавьте все овощи к капусте и перемешайте.

4․ Влейте воду, масло и уксус, положите лаврушку, снова тщательно перемешайте.

5․ Поместите сверху плоскую тарелку, на неё поставьте банку с водой или другой груз.

6․ Оставьте в прохладном месте на несколько часов, можно настаивать всю ночь.