Make-Eat «Птичье молоко» в стакане — это элегантный порционный десерт, в котором воздушное белковое суфле с желатином сочетается с насыщенной шоколадной глазурью.
Легкий, нежный и тающий во рту, он станет отличным завершением любого ужина или изысканным угощением к чашке кофе.
Количество порций 4
Ингредиенты
Желатин быстрорастворимый 1 ст. ложка
Вода 100 мл + для паровой бани
Яичные белки 4 штуки
Сахар 150 г
Тёмный или молочный шоколад 100 г
Какао-порошок, безе по вкусу
Приготовление
1․ Тщательно смешайте желатин со 100 мл холодной воды.
2․ Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды.
3․ Соедините белки и сахар в термостойкой миске. Поставьте её на кастрюлю так, чтобы дно не касалось жидкости.
4․ Нагревайте белки, постоянно помешивая венчиком, до растворения сахара.
5․ Снимите миску с кастрюли. Взбейте белки миксером до плотных пиков.
6․ Растопите желатин в кастрюле или в микроволновке, не доводя до кипения.
7․ Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте желатин.
8․ Разложите суфле по стаканам или креманкам. Уберите в холодильник примерно на 2 часа, чтобы оно застыло.
9․ Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Слегка остудите и полейте им суфле. Охлаждайте ещё 1 час.
