Make-Eat Бигус с мясом, свежей капустой и черносливом — это насыщенное и ароматное блюдо, которое давно считается визитной карточкой польской кухни.
Его готовят на основе сочной свежей капусты, дополненной мясом и копчёностями, а чернослив придаёт нежную сладость и лёгкую кислинку. Такое угощение идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола, наполняя дом аппетитным ароматом и создавая атмосферу уюта.
Количество порций 5
Ингредиенты
Чернослив 70 г
Свинина 500 г
Копчёные рёбра 200 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Белокочанная капуста 600 г
Квашеная капуста 400 г
Томатная паста 40 г
Вода 150 мл
Душистый перец горошком 3 штуки
Лавровые листья 3 штуки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки за 7–8 минут.
2․ Лук очистите и измельчите. Морковь очистите и нарежьте полукружочками. Свежую капусту нашинкуйте.
3․ Добавьте к свинине лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё 5–6 минут до мягкости овощей.
4․ Рёбра или другие копчёности порубите. Квашеную капусту слегка отожмите от рассола.
5․ Добавьте в кастрюлю рёбра, томатную пасту, воду, соль и чёрный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите овощи с мясом 2–3 минуты.
6․ Выложите туда свежую и квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 30 минут.
7․ Чернослив залейте горячей водой на 5–10 минут, обсушите. Разрежьте пополам и добавьте вместе с душистым перцем и лаврушкой к капусте. Тушите бигус ещё 10 минут.
