Make-Eat Изысканное блюдо сочетающее простоту приготовления с насыщенным вкусом.
Аромат свежемолотого перца раскрывает вкус сочного мяса, а лёгкий французский акцент делает этот рецепт идеальным как для повседневного ужина, так и для особого случая.
Количество порций 2
Ингредиенты
Чёрный перец горошком 3–4 ст. ложки
Говяжьи стейки 2 штуки
Соль по вкусу
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 3–4 зубчика
Коньяк 80 мл
Сливки 33%-ной жирности 250 мл
Сливочное масло 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Перец растолките в ступке, не измельчая слишком сильно.
2․ Стейки промокните бумажными полотенцами и посолите. Придавливая, обваляйте в перце.
3․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте стейки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
4․ Мелко нарубите шалот и чеснок. Выложите в ту же сковороду, слегка посолите и обжарьте за 2–3 минуты.
5․ Снимите сковороду с огня, полейте лук коньяком и перемешайте. Оставьте на среднем огне на 2 минуты.
6․ Влейте тёплые сливки и помешивайте соус ещё 2–3 минуты. Снимите с огня, смешайте со сливочным маслом, солью и перцем.
7․ Подавайте стейки со сливочно-перечным соусом.
