Баклажанный салат по-турецки

Баклажанный салат по-турецки — это яркое и ароматное блюдо, в котором сочетаются запечённые овощи и лёгкая пряная заправка.

Запекание баклажанов и перцев придаёт им нежность и насыщенный вкус с лёгким дымком, а свежая зелень и чеснок добавляют пикантности. Такой салат отлично подойдёт как закуска или лёгкий гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Количество порций 2

Ингредиенты

Баклажаны 4 штуки

Болгарские перцы 3 штуки

Чеснок 1 зубчик

Грецкие орехи 30 г

Оливковое масло 2 ст. ложки

Винный уксус 1 ст. ложка

Лимонный сок 1 ч. ложка

Гранатовый соус 1 ст. ложка

Сахар 1 ч. ложка

Петрушка или кинза по вкусу

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1․ Целые баклажаны наколите вилкой. Перцы нарежьте крупными кусками. Сложите в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и готовьте в заранее разогретой до 200 ℃ духовке 25–30 минут.

2․ Пока овощи запекаются, приготовьте соус. Для этого измельчите чеснок и грецкие орехи, смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, лимонным соком и гранатовым соусом. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.

3․ Дайте запечённым овощам остыть, снимите с них кожицу и нарежьте. Выложите на тарелку, полейте заправкой и посыпьте измельчённой зеленью — петрушкой или кинзой.