Make-Eat Запечённый кролик в горчичном соусе — это изысканное и при этом простое в приготовлении блюдо, которое приятно удивит даже самых требовательных гурманов.
Нежное мясо кролика, пропитанное ароматным соусом из горчицы и специй, получается особенно сочным и мягким, а запекание в духовке придаёт ему аппетитную золотистую корочку. Идеальный выбор для семейного ужина или уютного застолья.
Количество порций 5
Ингредиенты
Кролик 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 2 ч. ложки
Сухое белое вино 200 мл
Куриный бульон или вода 500 мл
Дижонская горчица 1 ст. ложка
Тимьян несколько веточек
Лавровый лист 1 штука
Сливки 100 мл
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Кролика разделите на порционные кусочки. Посолите, поперчите и подрумяньте в сковороде с растительным маслом со всех сторон.
2․ Переложите крольчатину в форму для запекания.
3․ Нарежьте лук и чеснок небольшими кусочками. Обжарьте в сковороде со сливочным маслом до мягкости и лёгкой румяности.
4․ Посыпьте овощи мукой и, часто помешивая, готовьте 1 минуту.
5․ Залейте вином и половиной бульона. Помешивая, нагревайте, пока соус слегка не загустеет.
6․ Добавьте горчицу, немного соли и перца. Перемешайте и снимите с огня.
7․ Полейте кролика получившимся соусом и оставшимся бульоном. Добавьте тимьян с лаврушкой.
8․ Закройте фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полтора часа.
9․ Достаньте форму. Шумовкой выложите кролика на тарелку.
10․ В оставшийся соус добавьте сливки, а тимьян и лаврушку выбросьте. Перемешайте. Отправьте в духовку ещё на 5 минут.
11․ Верните кролика в форму или разложите по тарелкам и подавайте с соусом.
