Make-Eat «Сало с огоньком» — это традиционная закуска украинской кухни, в которой сочетаются насыщенный вкус свежего сала и жгучая ароматная смесь перцев.
Это простое, но выразительное блюдо подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного застолья, придавая каждому кусочку характерную пикантность и тепло домашней кухни.
Количество порций 4
Ингредиенты
Сало 0,6 кг
Смесь перцев 8 г
Крупная соль 3½ столовые ложки
Приготовление
1. Кусок сала натереть смесью перцев (черный, кайенский, белый, душистый, розовый). Ее можно найти в магазине, а можно приготовить дома самим — даже лучше, если перец будет свежемолотый. Отмечу, для приготовления сала советую выбирать верхнюю часть грудинки.
2. Пятилитровую кастрюлю наполнить холодной водой. Добавить соль, размешать. На дно кастрюли положить кусок сала, накрыть его глубокой тарелкой, а кастрюлю накрыть крышкой.
3. Поставить кастрюлю в холодильник на пять дней. По прошествии этого времени сало вытащить из воды, промокнуть салфеткой. Хранить готовое сало в морозилке.
