Make-Eat Освежающий десерт с ярким цитрусовым вкусом, нежной сливочной начинкой и хрустящей основой из печенья.
Он прекрасно подойдёт для летнего стола, дружеского чаепития или в качестве лёгкого завершения обеда. Прост в приготовлении и всегда производит впечатление.
Количество порций 6
Ингредиенты
Лаймы 7–8 штук
Печенье 150 г
Сливочное масло 5 ст. ложек
Сахар 60 г
Куриные желтки 3 штуки
Сгущённое молоко 800 мл
Сливки с жирностью 33% 240 мл
Сахарная пудра 1–2 ст. ложки
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом и сахаром.
2․ Крошку выложите в круглую форму диаметром 23 см, распределите по дну, утрамбуйте и сформируйте бортики. Выпекайте 8 минут.
3․ Мелкой тёркой снимите с лаймов 2 столовые ложки цедры. Выжмите сок, отмерьте 160 мл.
4․ Миксером взбейте желтки с лаймовой цедрой до пышности за 4–5 минут. Продолжая взбивать, постепенно влейте сгущённое молоко.
5․ Взбивайте массу 3–4 минуты. Уменьшите скорость миксера, медленно влейте лаймовый сок. Доведите массу до однородности.
6․ Вылейте смесь на основу. Выпекайте пирог 10–15 минут, пока крем не загустеет. Остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.
7․ Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую пену. Выложите взбитые сливки на пирог.
