Make-Eat Сладкие пирожки со щавелем — простая домашняя выпечка с вкусом лета и лёгкой ностальгией по деревенской кухне.
Сочная начинка сочетает приятную сладость с тонкой щавелевой кислинкой, а румяное тесто после жарки становится мягким внутри и аппетитно хрустящим снаружи. Такие пирожки в русской кухне часто готовили в сезон свежего щавеля — к чаю, на завтрак или просто для большой семьи за деревянным столом, где пахнет тестом и тёплым молоком.
Количество порций 4
Ингредиенты для теста
Вода 250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Мука 400 г
Растительное масло 200 мл + для смазывания
Ингредиенты для начинки
Щавель 200–250 г
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Сахар 100 г
Приготовление
1․ Тёплую воду смешайте с дрожжами, солью и сахаром. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто.
2․ Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на час-полтора. Обомните тесто и оставьте ещё на 20–30 минут.
3․ Промытый и высушенный щавель измельчите ножом. Посыпьте крахмалом и перемешайте.
4․ Разделите тесто на небольшие части и раскатайте в лепёшки. На каждую заготовку положите щавель и добавьте примерно по половине чайной ложки сахара. Плотно залепите края.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки с обеих сторон, по несколько минут с каждой стороны.
