Make-Eat Весна приходит не только в окна — она тихо ложится в тарелку, пахнет зеленью и тёплым бульоном.
Весенние щи с крапивой и яйцом — простой, почти забытый вкус, в котором есть сила первых трав и домашний уют. Сырые яйца, введённые в кипящий суп при постоянном помешивании, превращаются в нежные нити, делая бульон гуще и сытнее. А ложка сметаны в финале — как мягкий штрих, который собирает всё воедино и делает блюдо по-настоящему тёплым.
Количество порций 3
Ингредиенты
Листья крапивы 3–4 горсти
Яйца 1–2 штуки
Картофель 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Куриный или овощной бульон 1 500 мл
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1․ Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками, средними и мелкими соответственно.
2․ Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Бульон доведите до кипения.
3․ Картофель всыпьте в кастрюлю и отваривайте до мягкости 7–8 минут.
4․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости 5–6 минут.
5․ Крапиву хорошо промойте под холодной водой, очистите от жёстких стеблей и мелко нарежьте.
6․ Всыпьте в кастрюлю поджарку и крапиву, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и варите 1–2 минуты.
7․ Яйца взбейте вилкой и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите суп ещё 1 минуту.
