Make-Eat Есть блюда, которые не требуют лишних слов — они говорят сами за себя с первого кусочка.
Пышная запеканка из сметаны именно такая: нежная, почти воздушная, с бархатистой текстурой, которая тает на языке. Благодаря кукурузному крахмалу она получается особенно лёгкой, а взбитые до крепких пиков белки придают ей ту самую высоту и мягкость, за которую домашние запеканки ценили ещё наши бабушки. Простая по составу, но удивительно изящная — она легко превращает обычный день в маленький праздник.
Количество порций 6
Ингредиенты
Яйца 4 штуки
Сметана 450 г
Кукурузный крахмал 60 г
Соль 1 щепотка
Обычный сахар 70 г
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло для смазывания
Приготовление
1․ Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки ничего не попало.
2․ Ручным венчиком взбейте желтки, затем смешайте со сметаной.
3․ Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
4․ Всыпьте к яичным белкам соль и взбейте миксером до твёрдых пиков. В процессе подсыпайте оба вида сахара. Должна получиться белая пышная масса.
5․ Порциями вводите белки к сметане, аккуратно перемешивая ручным венчиком.
6․ Смажьте лист пергамента сливочным маслом. Вложите его в небольшую форму.
7․ Вылейте туда тесто. Слегка постучите формой об стол, чтобы убрать лишний воздух.
8․ Готовьте запеканку из сметаны в духовке, разогретой до 170 ℃, около 40 минут.
