Торт «Наполеон» без духовки

ПП-торт «Наполеон» без духовки — это простой и невероятно вкусный десерт, который покоряет своей нежной текстурой и насыщенным сливочным вкусом.

Готовится он на сковороде, без сложных техник и долгой выпечки, поэтому станет отличным вариантом, когда хочется побаловать себя домашним тортом без лишних хлопот. Такой «Наполеон» получается легким, хорошо пропитывается и отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Количество порций 5

Ингредиенты для коржей

Яйцо 1 штука

Сахар ванильный 10 г

Стевия 2 г

Творог жирностью 5% 360 г

Мука 220 г

Разрыхлитель ½ ч. ложки

Ингредиенты для крема

Молоко жирностью 1,5% 550 мл

Яйцо 1 штука

Крахмал кукурузный 30 г

Сахар ванильный 10 г

Стевия 2½ г

Рикотта 100 г

Приготовление

1. Сначала приготовьте тесто для коржей. Для этого соедините яйцо с ванильным сахаром и стевией, взбейте венчиком.

2. Добавьте творог и разомните массу вилкой.

3. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

4. Заверните тесто в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 10 минут.

5. Тем временем приготовьте заварной крем. Для этого в сотейнике с толстым дном соедините молоко с яйцом и взбейте венчиком. Поставьте на небольшой огонь.

6. Добавьте крахмал, ванильный сахар и подсластитель (рикотту пока не добавляйте). Помешивая венчиком, готовьте до появления мелких пузырьков. Убавьте огонь до минимального и варите, постоянно помешивая, до загустения, примерно 5 минут.

7. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

8. Пока крем остывает, разделите тесто на 9–10 частей, скатайте в шарики и затем раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку.

9. Обжарьте все коржи на сухой разогретой сковороде до румяности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

10. Остудите все коржи, а в остывший крем добавьте рикотту и хорошо перемешайте венчиком.

11. Из одного коржа сделайте крошку для посыпки.

12. Соберите торт, чередуя коржи с кремом. Посыпьте со всех сторон крошкой.

13. Уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки, а лучше — на ночь.