Классические греческие сувлаки из свинины

Классические греческие сувлаки из свинины — это сочные кусочки мяса, замаринованные с лимонным соком, оливковым маслом, орегано и ароматными травами, а затем обжаренные до золотистой корочки.

Благодаря простому, но насыщенному маринаду мясо получается нежным, ароматным и невероятно вкусным. Такой рецепт идеально подойдет для приготовления на мангале, гриле или сковороде-гриль, а подавать сувлаки лучше всего с овощами, лепешкой пита и любимым соусом.

Количество порций 4

Ингредиенты

Свинина (шейка или окорок) 800 г

Чеснок 2 зубчика

Сушёная мята 1 ст. ложка

Сушёная орегано 1 ст. ложка

Лимон 1 штука

Оливковое масло 100 мл

Красный винный уксус 1 ст. ложка

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1. Свинину нарежьте кубиками около 2 см. Чеснок очистите и мелко натрите.

2. Соедините свинину, сушёную мяту, орегано, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и винный уксус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.

3. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше дольше).

4. Замочите 8 деревянных шпажек в холодной воде, чтобы они не горели при жарке.

5. Разогрейте гриль или гриль-сковороду до высокой температуры. Насадите маринованную свинину на шпажки, оставляя небольшие зазоры между кусочками.

6. Жарьте шашлычки 8–10 минут, периодически переворачивая, до готовности.

7. Подавайте с тёплыми лепёшками, овощами и соусом по вкусу.