Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты с мясом и овощами — оригинальный вариант любимого домашнего блюда, который приятно удивит своей простотой и вкусом.

Благодаря нежным листьям пекинской капусты голубцы получаются особенно мягкими, а сочная мясная начинка с овощами делает их сытными и ароматными. Обжаренные в кляре и панировке до золотистой хрустящей корочки, они остаются невероятно нежными и сочными внутри, превращаясь в аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина.

Количество порций 6

Ингредиенты

Пекинская капуста 1 шт

Лук красный 1 шт

Морковь 1 шт

Свинина 500 г

Томатная паста 50 г

Вода 100 мл

Яйцо куриное 2 шт

Мука 3 ст.л

Панировочные сухари 100 г

Оливковое масло 100 мл

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1. Красный репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Выложите овощи на сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, пассеруйте красный лук на медленном огне до мягкости 3-5 минут.

Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с крупным полотном. Добавьте тертую морковь к пассерованному луку. Перемешайте овощи, продолжайте обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне еще 5 минут.

2. Мякоть свинины или говядины помойте, обсушите от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистите мясо от пленок и жира. Порежьте мякоть кубиками небольшого размера, добавьте в сковороду с овощами. Продолжайте готовить ингредиенты вместе на медленном огне под крышкой до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.

Томатную пасту разведите горячей водой, перемешайте. Влейте томатный соус в сковороду. Накрыв сковороду крышкой, тушите мясо с овощами на медленном огне в течение 30 минут.

3. У пекинской капусты отрежьте основание. Разберите капусту на отдельные листы. Переложите листья пекинской капусты в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.

4. Переложите тушеное мясо с овощами и соусом в чашу блендера. Измельчите ингредиенты в однородное пюре. Переложите полученную массу в глубокую посуду, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку для голубцов.

5. Обсушите листья пекинской капусты от лишней влаги. Выложите на листья небольшое количество начинки, оставляя края листьев свободными. Сверните голубцы в виде рулетов, начиная с основания листа.

6. Таким образом сформируйте все голубцы из пекинской капусты. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 изделий. Приготовьте кляр для голубцов. В глубокой посуде смешайте 2 куриных яйца и 3 столовых ложки просеянной пшеничной муки. Можно добавить немного соли по вкусу. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Окуните каждый голубец в кляр, чтобы он полностью покрылся жидкостью.

7. Затем запанируйте голубцы в измельченных сухарях со всех сторон. Таким образом подготовьте все изделия.

8. Выложите голубцы на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте их на среднем огне до золотистого оттенка со всех сторон. Готовые изделия выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

9. Аппетитные голубцы из пекинской капусты с мясом и овощами подавайте в горячем виде в качестве основного блюда.