Фаршированные перцы в духовке половинками

Фаршированные перцы половинками в духовке — популярное блюдо турецкой кухни, которое сочетает сочную мясную начинку, сладкий запеченный перец и аппетитную сырную корочку.

Такой способ приготовления делает блюдо не только красивым, но и удобным для подачи: его можно предложить как горячую закуску или полноценное основное блюдо. Перцы получаются ароматными, сочными и очень нежными, а расплавленный сыр придает им насыщенный вкус и аппетитный золотистый вид.

Количество порций 4

Ингредиенты

Мясной фарш 300 г

Лук репчатый 1 шт

Рис 100 г

Болгарский перец 4 шт

Твердый сыр 100 г

Зелень по вкусу

Паприка 0.5 ч.л

Кориандр 0.25 ч.л

Куркума 0.25 ч.л

Соль по вкусу

Болгарский перец для соуса 2 шт

Морковь 1 шт

Помидоры 1 шт

Томатная паста 1 ч.л

Растительное масло 30 мл

Вода 300 мл

Чеснок 2-3 зубчик

Лук репчатый 1 шт

Приготовление

1. Болгарский перец помойте, разрежьте вдоль напополам, аккуратно удалите сердцевину с семенами.

2. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Зелень укропа и петрушки помойте, мелко порубите. В глубокой посуде соедините мясной фарш, измельченный репчатый лук, рис и зелень. Добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.

3. Подготовьте овощи для соуса. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте четверть кольцами. Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с крупным полотном. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину с семенами, порежьте овощи соломкой. Подготовленные овощи выложите в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, пассеруйте овощи на среднем огне до мягкости.

Затем добавьте в соус мелко порезанный свежий помидор, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Влейте в сковороду 300 мл горячей воды. Накрыв сковороду крышкой, тушите соус на медленном огне 5 минут.

4. Аккуратно переложите готовый соус в форму для запекания. Наполните половинки перца начинкой из фарша. Выложите овощи в жаропрочную форму с соусом. Запекайте фаршированный перец в разогретой до 200 °С духовке 45 минут.

5. Затем аккуратно достаньте фаршированный перец из духовки. Равномерно распределите на каждую половинку перца тертый твердый сыр. Верните фаршированный перец в духовку на 7 минут, чтобы сыр сверху расплавился и подрумянился.

6. Готовое блюдо подавайте сразу после приготовления в горячем виде.